Рибні кебаби від giulia

Фото - Фото - Рибні кебаби від Giulia

Знадобиться

400 г рибного філе (будь-білої риби)

1 яйце

2-3 молодих цибулинки (біла частина)

сіль

перець

жменю рубаної петрушки

жменю тертого пекоріно (зрілого овечого сиру, pecorino romano) - цим я замінила 2 скибочки хліба для тостів, замоченого в молоці

панірувальні сухарі

олія для смаження

Як готувати

Закласти в комбайн рибу, порізану шматочками, подрібнену цибулю, петрушку, сир, яйце, посолити і поперчити. Прокрутити до однорідної маси. Якщо трохи рідкувато, можна добавітьб ще сиру, він зовсім не заважає, взагалі пекорино приголомшливо поєднується з рибою, він гоструватий-солоний.

Сформувати довгі котлетки на бамбукових шпажках (ну кебаб - він і є кебаб!), Обваляти в панірувальних сухарях.

Смажити в широкій сковорідці, налив на 0.5 см олії на середньому вогні. Обсушити на серветках, подавати з лимоном.