Рибні кебаби від giulia
Знадобиться
400 г рибного філе (будь-білої риби)1 яйце
2-3 молодих цибулинки (біла частина)
сіль
перець
жменю рубаної петрушки
жменю тертого пекоріно (зрілого овечого сиру, pecorino romano) - цим я замінила 2 скибочки хліба для тостів, замоченого в молоці
панірувальні сухарі
олія для смаження
Як готувати
Закласти в комбайн рибу, порізану шматочками, подрібнену цибулю, петрушку, сир, яйце, посолити і поперчити. Прокрутити до однорідної маси. Якщо трохи рідкувато, можна добавітьб ще сиру, він зовсім не заважає, взагалі пекорино приголомшливо поєднується з рибою, він гоструватий-солоний.Сформувати довгі котлетки на бамбукових шпажках (ну кебаб - він і є кебаб!), Обваляти в панірувальних сухарях.
Смажити в широкій сковорідці, налив на 0.5 см олії на середньому вогні. Обсушити на серветках, подавати з лимоном.
