Рибні котлети по-приморських
Знадобиться
СКЛАД
0,5кг свіжої червоної риби (без кісток і шкіри), 2 ~ 3 цибулини, 2 ст ложки рослинної олії, 2 яйця, 3 ст ложки борошна, 1 ч ложка солі, 0,5 ч ложки соди
ВАШІ
Як готувати
Рибу нарізати маленькими кубиками. (Морозиво рибу попередньо розморозити.)Цибулю дрібно порізати і змішати з рибою.
Я віддаю перевагу цибулю в котлети терти на дрібній тертці, до консистенції пюре. Часу це займає не більше, ніж при звичайній нарізці, а котлети виходять набагато більш повітряні.
Додати 2 ст ложки рослинної олії і добре розмішати.
Поставити рибу маринувати ся в холодильник на 2 години.
Якщо часу немає, то можна обійтися і без попереднього настоювання.
У рибу покласти сіль, соду, борошно, яйця і добре перемішати.
У сковороду налити рослинне масло шаром в 1мм і розігріти.
Рибну масу зачерпувати столовою ложкою і викладати на сковороду.
Обсмажувати з двох сторін на середньому вогні.
Подавати краще з овочами (картопляним пюре, тушкованою капустою, відварений брюссельської або цвітною капустою) або кашею (рисовою, гречаною).
