Рибні тефтелі в кисло-солодкому соусі
Знадобиться
• Філе риби (хек - 500 гр, пангасіус - 500 гр) - 1 кг• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Зелень - 1 Пуч.
• Булка (біла) - 200 г
• Борошно пшеничне
• Олія (для смаження)
• Томатна паста - 3 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль
• Спеції (для риби)
Як готувати
Готуємо фарш: моркву і цибулю дрібно ріжемо або трьом на тертці і тушкуємо на сковорідці. Сильно не засмажуємо.Рибу, булочку (змочити у воді), цибулю з морквою перемелює.
Кладемо в фарш зелень і спеції для риби.
Формуємо з фаршу тюфтельки і, обваляти в борошні, обсмажуємо на сковорідці.
Готуємо соус. Тут вже починається творчість. На сководку виливаємо пару ст. ложок росл. масла. Насипаємо 2 ст. ложки борошна, розмішуємо, щоб не було грудок. Підливаємо трохи бульйону або води і кладемо томатну пасту.
У мене є заправка на зиму. Помідори, перемелені з болгарським перцем. Я додав півсклянки і приправу для рису і макаронів, є така, дуже мені подобається для соусів. Все добре перемішати і покласти цукор. Прокип'ятити 5 хвилин.
У соус кладемо тефтелі
Ще 15 хвилин на маленькому вогні варимо і ... готово.
