Рибний пиріг (anke)
Знадобиться
1 лосось або 2 філе лосося (близько 1 кг)300 г інший морської риби (хек, морський окунь)
200 г варених креветок
125 мл вершків
2 яйця
500 г листкового тіста (я беру готове)
сіль, перець (білий краще), трохи дрібно порізаного кропу
1 головка салату
Як готувати
Рибу (Не лосось) подрібнити в міксері, додати 2 білки і вершки і збити. Посолити, поперчити, додати кріп ікреветки. Салат розібрати на листя, опустити на 1 хв в окріп і добре просушити. Філе лосося
посолити і поперчити. Розстелити на столі фольгу й укласти:
шар листя салату, потім 1 філе лосося, масу з креветками, зверху другий філе і все це
спорудження загорнути в листя салату. Листкове тісто розкачати в 2 прямокутника. На перший
укласти рибу в салаті і закрити другим. Обрізати у формі риби, із залишків тіста вирізати плавники,
хвіст, очей, рот. За допомогою ножиць зробити луску, іноді прорізаючи до дірочок. Змастити жовтком
і пекти близько 45 хв.
