Рибний пиріг з листкового тіста
Знадобиться
- 500 г листкового тіста- 600 г філе свіжого лосося або сьомги,
- 7 сирих яєць,
- 125 г рису,
- 150 г вершкового масла,
- 2 пучка зелені петрушки,
- 2 лимона,
- 150 г свіжих вершків,
- сіль, чорний мелений перець.
Як готувати
Тісто розкачати дуже тонким шаром і розрізати на 2 однакових прямокутника, один з яких покласти на деко, змащене маслом. На нього викласти половину кількості дрібно нарізаної зелені петрушки, половину кількості відвареного рису, полити розпущеним вершковим олією- потім покласти шар яєць, зварених круто і нарізаних тонкими ломтікамі- шар риби, відвареної в міцному бульйоні і подрібненої, посолити, поперчити, полити соком 1 / 2 лімона- рибу покрити іншим шаром яєць, залишилася половиною відвареного рису і зеленню петрушки, полити соком іншої половини лимона, посолити, поперчіть- пиріг покрити іншим шаром тіста, акуратно з'єднати нижній шар тіста з верхнім- використовуючи пензлик, змочену у воді, змазати яєчним жовтком і нанести різні візерунки, помістити в досить гарячу духовку приблизно на 25 хв.Подавати до столу в гарячому або холодному вигляді з соусом, приготованим з суміші підсолених і поперченное вершків і соку лимона
