Знадобиться
Продукти:800 гр рибного філе без шкіри (сьомга, форель, тріска і т.д.),
150 гр шпинату,
150 гр печериць,
6 в'ялених помідорів,
12 чорних оливок,
1 лимон,
7 яєць,
20 гр масла,
200 гр цибулі,
6 зубчиків часнику,
2 болгарських перцю,
сіль, перець,
2 великих помідора,
кориця, мускатний горіх, паприка, куркума (по 1-й чайній ложці),
пучок кропу,
1 чайна ложка цукру,
2-3 ложки оливкової олії,
перець горошком.
Як готувати
Відваріть рибне філе (варіть не більше 10 хвилин), додавши у воду пучок кропу, кілька горошин перцю. На сковорідці-гриль або в духовці запечіть червоні перці, щоб шкірка почорніла. Помістіть їх в поліетиленовий пакет на 5-6 хвилин, потім зніміть з них шкірку і видаліть насіння, зрізавши плодоніжку. Наріжте шампіньйони тонкими пластинками, посоліть і полийте соком лимона. На одну хвилину опустіть шпинат в киплячу воду. Збийте вінчиком 7 яєць, додавши в них по чайній ложці меленої кориці, паприки, мускатного горіха, дрібку солі. Додайте в яйця шпинат, рибне філе (покришите його попередньо виделкою на невеликі шматочки), дрібно нарізані в'ялені помідори і половинки оливок. Змастіть роз'ємну форму маслом, розподіліть в ній вийшла рибну масу і випікайте пиріг 40 хвилин в розігрітій до 170 ordm-С духовці. Соус: Наріжте півкільцями цибулю, дрібно покришите часник. Влийте в розігріту сковорідку оливкове масло і обсмажте цибулю з часником. Потім додайте нарізані кубиками помідори (попередньо знявши з них шкірку) і перці, нарізані смужками. Смажте до стану густого соусу, додавши дрібку куркуми, кмину, 1 чайну ложку цукру і дрібку солі. Викладіть пиріг на велике блюдо, зверху викладіть соус, навколо пирога покладіть замариновані шампіньйони. Посипте пиріг іскрошенние кропом. 
