Рибний суп по-марокканські
Знадобиться
- 400 г риби,- 1 цибулина,
- 4 ст. ложки оливкової олії,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1 лимон, пучок зелені, (кінза, чебрець, кріп),
- 1 лавровий лист,
- 1 зубчик часнику,
- 4 бутона гвоздики,
- 2 маленьких стручки гострого перцю,
- 2 щіпки меленого запашного або чорного перцю,
- шепотка імбиру,
- сіль.
Як готувати
Увіткнути гвоздику в цибулину. Закип'ятити 1,5 л підсоленої води, покласти в неї цибулину, пучок зелені, спеції, стручковий перець, влити оливкове масло. Варити 20 хвилин на слабкому вогні. Покласти в каструлю нарізану шматками підготовлену рибу і варити ще 15 хвилин. Вийняти цибулю, пучок зелені і рибу. Відокремити рибну м'якоть від кісток і знову покласти її в бульйон, не вимикаючи вогонь. Розвести в мисці борошно і влити в каструлю з супом.Пропустити все через міксер, досолити за смаком, додати товчений часник або натерти їм подаються до супу сухарики.
Перед подачею полити суп лимонним соком.
