Рибний фарш для пельменів
Знадобиться
Ну от, готово! Перед вами два ідеальних щучих філе зі шкірою. Далі все просто. Ріжете їх на шматочки, і пропускаєте через м'ясорубку, разом з п'ятьма середніми цибулинами, однієї великої морквиною, і тим самим салом, що було куплено на ринку. Після цього в фарш потрібно додати дрібно нарізаний кріп, заправити його сіллю і чорним перцем, додати трохи (я додав приблизно 150 мл) води для соковитості, і самим ретельним чином вимішати виделкою. Все! Можна ліпити пельмені.Ліпили ми їх удвох з дочкою. Рибні пельмені хороші, коли вони дрібні. Ось і провозилися, розплющуючи сочни діаметром не більше 5 см, та виліплений з них пельмені-гудзики. Звичайно, не для сорочки гудзики, скоріше, для пальто, але, все одно, гудзики. Справа довга, але у вихідний, та під хорошу бесіду, час пролетів непомітно.
Так, ось ще. Пельмені ці виходять дуже смачні, соковиті, ароматні. Багато хто, з тих, хто пробує їх перший раз, не можуть здогадатися, з чим вони. Але подавати їх потрібно обов'язково зі сметаною. Кетчуп, або яка макалка на основі оцту - абсолютно не те. Майонез - взагалі моветон. А ось сметана - це те, що "доктор прописав". М'який смак таких пельменів і кислувато-вершковий сметанний смак - створені одне для одного.
