Горобиновий сік

1кг горобини, 200г цукру, 1 склянку кип'яченої води

Горобину перебрати - очистити від гілочок і зіпсованих ягід. Добре промити.

Якщо горобина збиралася до заморозків, то ягоди укласти в п / е пакет і прибрати в морозильник на 3 дні для видалення гіркоти.

Потім ягоди подрібнити - пропустити через м'ясорубку або, краще, прокрутити в блендері.

Влити в пюре 1 стакан охолодженої кип'яченої води і розмішати.

Віджати сік спочатку через марлю, а потім другий раз - через більш щільну тканину.

Всипати цукор.

Довести сік до кипіння, спробувати і при необхідності досипати ще цукор за смаком.

Зняти піну і розлити у підготовлені банки.

Герметично закупорена і укутати в ковдру.