Сабджі з картоплі і турецького горошку
Знадобиться
3-4 картоплини,300 р турецького горошку (вареного), 1 помідор,
півсклянки води,
4 ст. л. рослинного масла,
прянощі і спеції:
1 ч. Л. чана-Масалов,
1 ч. Л. гарам-Масалов,
0,5 ч. Л. куркуми,
0,5 ч. Л. насіння гірчиці,
1 ч. Л. коріандру меленого.
Як готувати
Приготування: обсмажити в 1 ст. л. масла насіння гірчиці. Як тільки насіння почнуть потріскувати, додати решту прянощі. Всі разом злегка обсмажити і змішати з помідором, нарізаним кубиками. Смажити близько трьох хвилин. У каструлі нагріти масло, додати картоплю, порізану маленькими кубиками, обсмажувати протягом 3 хвилин. Додати в каструлю помідори з прянощами і перемішати. Накрити кришкою і трохи загасити (кубики не повинні розкришитися). Перед закінченням гасіння додати горошок і трохи води, посолити, довести до кипіння, акуратно помішуючи.
Сабджі добре поєднуються з відвареним рисом або з чапати (індійськими тонкими коржиками), рецепт і технологія приготування яких буде описаний в наступному випуску.
