Пюре з маша (пончіта)

На 4-6 порцій:

2 чашки цілої зеленої квасолі і овочів (броколі, цукіні, морква, картопля)

2 чашки лущеного маша

5 чашок води

1 ст.л. масла

0,5 ч.л. насіння гірчиці

0,5ч..л. насіння кумина

1 жменя нарізаного листя кінзи

2 зубчики часнику

щіпка асафетіди

1/4 ч.л.куркуми

1-1,5 ч.л.солі

0,5ч.л. гарам Масалов

Овочі порізати на шматочки, покласти в каструлю, додати Маш. Залити водою, закип'ятити і варити близько 30 хвилин.

Розігріти на сковорідці масло, додати насіння кумина і гірчиці (до потріскування). Потім додати кінзу, часник, асафетиду і смажити кілька хвилин. Потім додати куркуму і гарам Масалов.

Додати спеції до овочів і махаю, посолити. Ще раз довести до кипіння, вимкнути і дати настоятися неяк хвилин.