За 75 м тур дала, мунг дала (жовтого маша), Урідія дала (білого маша), 5 ст.л. олії, 1 ст.л. натертого імбиру, пів чайної ложки куркуми, 1,9 л. води, 1 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. кумина, 2 стручки гіркого перцю, 4 листа каррі і 2 лаврових листки, 1 маленький баклажан, порізаний кубиками, 3 дрібно нарізаних помідори, 1 ч.л. цукру, 2,5 ч. л. солі, пів чайної ложки Масалов, жменю листя кінзи.
Як готувати
Замочіть дав на годину, в розігрітій олії підсмажте імбир, додайте куркуму і дав. Перешкодьте і додайте 725 мл. води, варіть до готовності, після чого збийте все в міксері і відставте. Розігрійте масло і спассіруйте в ньому кумін, перець, листя каррі і асафетиду. Додайте баклажан і смажте, помішуючи, 10 хвилин. Після додайте помідори, цукор, сіль і гарам Масалов, дав і воду, що залишилася. Перемішайте, накрийте кришкою і варіть до готовності овочів. Посипте кінзою і подавайте разом з паровим рисом (простий рис) або хлібом.
