Салат "шарлотка"
Знадобиться
СКЛАД3 варені картоплини, 100 ~ 150г вареного або запеченого м'яса (краще буженини), 1 середня цибулина, 1/3 ~ 1/2 банки зеленого горошку, 1/2 ~ 2/3 ч ложки солі, 3 ст ложки майонезу
ЯЄЧНІ МЛИНЧИКИ
4 яйця, 1 ст ложка без верху борошна, 1/2 ч ложки солі, сода на кінчику ножа, ~ 1 ч ложка майонезу, зелень при бажанні
Як готувати
Яйця розбовтати виделкою з сіллю, содою і борошном.Сковороду поставити на середній вогонь, злегка змастити маслом і вилити половину яєчної маси. Коли нижня сторона обжарится, млинець перевернути.
Готовий млинчик викласти на тарілку (сторона, яка обсмажувалася першою, повинна виявитися внизу).
На сковороду вилити залишилася яєчну масу і випекти другий млинець.
Поки печеться другий млинець, перший, ще гарячий, блін злегка змастити майонезом (~ 1/2 ч ложки), при бажанні - посипати дрібно нарізаною зеленню і згорнути в тугий рулет. Залишити остигати.
Точно так само вчинити і з другим гарячим млинчиком.
Картоплю натерти на крупній тертці. Цибуля - на самій дрібній, щоб вийшла кашка.
Змішати цибулю і картоплю, посолити, додати 2 ст. ложки майонезу і перемішати.
М'ясо нарізати маленькими кубиками, завбільшки з горошину.
У другій мисці змішати м'ясо і зелений горошок (рідина з горошку попередньо злити).
Додати 1 ст. ложку майонезу і перемішати.
Миску (бажано з круглим дном) злегка змастити олією і застелити зсередини п / е плівкою або фольгою так, щоб частина плівки звішувалася з країв.
Злегка змастити майонезом (~ 1,4 ч ложки).
Яєчні рулети порізати на дольки товщиною 0,7 ~ 1см.
Викласти дно миски яєчними завитками впритул один до одного.
На яєчний шар укласти шар картоплі, добре його приминаючи.
У решту вільної середину викласти м'ясо із зеленим горошком.
Добре його утрамбувати, інакше при нарізуванні цей шар може розсипатися.
Зверху покласти рівним (плоским) шаром залишився картопля.
Якщо залишилися яєчні часточки, то їх можна викласти поверх картоплі.
Кінцями плівки, звисаючими по краях, закрити салат зверху.
Добре його прим'яти руками і поставити в холодильник на кілька годин для настоювання.
Перед подачею на стіл відвернути закривають салат кінці плівки.
Миску з салатом перекинути на блюдо, потім миску акуратно підняти.
З залишився на блюді купола салату зняти плівку.
Дуже цікавий варіант вийде, якщо робити салат більшого об'єму.
Тоді шари картопля-м'ясо можна робити тонше і чергувати їх кілька разів.
Салат в розрізі вийде смугастим.
Ще цікавий варіант - в частину картоплі додати гострий кетчуп, який забарвить картоплю в рожевий колір.
