Салат з баклажанів по-корейськи

2кг середньої довжини баклажанів порізати уздовж на 4 частини і відварити їх протягом п'яти хвилин в 2,5 л води (+4 стіл. Ложки солі). Зробити заправку:

0,5 кг перцю солодкого порізати соломкою;

3 морковкі- на терочке;

3 цибулини - півкільцями;

1 шт. гіркого перцю;

1 головка часнику (тобто 5- 6 зубчиків)

Все змішати і туди ж додати:

150 гр оцту 9% -ного;

1 склянка олії;

1 стол. ложку солі;

4 стіл. ложки цукру;

1 чайну ложку перцю чорного меленого.

Все знову перемішати і додати туди відварені баклажани, попередньо відкинути на друшляк. Знову заважайте і дайте пару годинок настоятися.

Я все робила на око, пластинки баклажан обсушені порізала навскоси товстою соломкою.