Салат з баклажанів з копченою ковбасою
Знадобиться
баклажани - 400 г (2 шт.)ковбаса копчена - 150 г
огірки парникові - 1/2 шт.
цибулю-шалот - 2 зубчики
крес-салат - 2 пучка
олія оливкова - 3 ст. ложки
часник - 1 зубчик
сметана густа - 4 ст. ложки
сік лимонний - 2 ст. ложки
перець білий мелений
чебрець (суха зелень) - 1/2 ч. ложки
Як готувати
Баклажани промийте та висушіть, м'якоть наріжте кружальцями завтовшки 1 см, потім смужками шириною 2 см. Посоліть, перемішайте і залиште на півгодини.Промитий огірок наріжте дуже тонкими кружальцями, ковбасу - соломкою. Цибулю очистіть і дрібно порубати.
Підготовлені баклажани порціями обсмажте в гарячому маслі до розм'якшення. Остудіть.
Для соусу сметану і лимонний сік збийте, приправте сіллю, перцем, чебрецем.
Підготовлені продукти викладете в натертий часником салатник, перемішайте. Полийте салат соусом, знову перемішайте і залиште для просочування на 10 хвилин.
Перед подачею оформите крес-салатом.
