Салат із зеленої квасолі зі спаржею
Знадобиться
100 гр. зеленої квасолі5-6 стрілок спаржі
50 гр. чорних оливок
1 ст.л. тертого пармезану
2 ст.л.олівкового масла
1 ст.л. соус бальзамик або бальзамічний оцет
3-4 яйця відварити в напів-крутому стані (Жовток, м'яко-рідкий)
сіль, перець
Як готувати
- Відварити яйця до стану не дійшов крутого яйця, щоб жовток був м'яко-рідкий. Занурити яйця в киплячу воду на 7 хвилин, вийняти і занурити в холодну воду.- Тим часом закип'ятити воду і підсолити її, в киплячу кинути зелену Квасоля і варити 4 хвилини, потім до неї додати спаржу і варити ще 3 хвилини разом. Потім злити і опустити в холодну воду (змінюючи її пару раз, або відразу занурити у воду з льодом). Потім злити воду і промокнути рушником залишки води.
- Оливки без кісток змолоти дрібно в блендері, додати оливкове масло, бальзамічний соус (оцет).
- Викласти на тарілку квасоля і спаржу у вигляді гірки, зверху полити вінегретом з оливками, додати за смаком сіль і мелений перець. Потерти пармезан і укласти зверху половинки яйця.
Приємного апетиту.
