Салат з яєчною локшиною та індичкою
Знадобиться
На 4 порції:225 гр (8 oz) сухої яєчної локшини
2 ст л кунжутного насіння
1 морква
100 гр (3 1/2 oz) бобових паростків
1/2 довгого огірка
150 гр (5 1/2 oz) готової грудки індички, нарізаною на смужки
2 пера зеленої цибулі, порізаних
арахіс і листя базиліка
Заправка:
5 ст л кокосового молока
3 ст л соку лайма
1 ст л світлого соєвого соусу
2 ст л тайського рибного соусу
1 ст л масла чилі
1 ст л цукру
2 ст л коріандру, порізаного
2 ст л базиліка, порізаного
Як готувати
Хороший літній салат, легкий і освіжаючий. Індичку можна замінити куркою.1. Відварити локшину в киплячій воді протягом 4х хвилин або за інструкціями на упаковці. Занурити в холодну воду, злити і перемішати в кунжутному маслі.
2. За допомогою картоплечистки зчистити з моркви довгі стрічки. Занурити їх і бобові паростки в киплячу воду на 30 сек, потім у холодну воду на 30 сек. Злити. Потім зчистити такі ж довгі стрічки з огірка.
3. Перемішати моркву, бобові паростки, огірок і зелений лук з індичкою і локшиною.
4. З'єднати всі інгредієнти для заправки в щільно закривається банку і струсити, щоб вони ретельно перемішалися.
5. Додати заправку до локшини, перемішати. Перекласти на блюдо, посипати арахісом і базиліком і подавати холодним.
