Салат з креветками і локшиною
Знадобиться
На 4 порції:250 гр (9 oz) дрібної яєчної локшини
3 ст л соняшникової олії
1 ст л кунжутної олії
1 ст л насіння кунжуту
150 гр (5 1/2 oz) бобових паростків (bean sprouts)
1 стиглий манго, порізаний
6 пір'я зеленої цибулі, порізаних
75 гр (2 3/4 oz) редису, нарізаного
350 гр (12 oz) очищених креветок
2 ст л світлого соєвого соусу
1 ст л хересу
Як готувати
Якщо свіжий манго не дістати, використовуйте консервований, просто промийте шматочки. Щоб розібратися в тому, яка локшина підходить для яких страв, загляньте в нашу енциклопедію східній локшини.
1. Покласти локшину у велику миску і залити окропом. Залишити на 10 хв. Злити локшину і промокнути паперовим кухонним рушником.
2. Нагріти масло в сковороді або вок, обсмажувати локшину 5 хв, помішуючи.
3. Зняти вок з вогню, додати кунжутну олію і насіння, бобових паростків, перемішати.
4. В окремій мисці змішати шматочки манго, порізану цибулю, редиску і креветки. Приправити соєвим соусом і хересом, перемішати.
5. Перемішати суміш з креветками з локшиною і викласти на блюдо. Або розкласти локшину по краю тарілки і в центр укласти креветки. Подавати відразу, так як цей салат потрібно їсти теплим.
