Салат із зелених томатів
Як готувати
Очистити, промити й нарізати дрібними часточками 3 кг томатів. Натерти на крупній тертці 1,5 кг моркви, нарізати кружечками 1,5 кг ріпчастої цибулі. Всі разом скласти в емальовану каструлю, додати 100 г солі. І залишити все це на 10-12 годин. Тепер приготуємо маринад. В емальовану каструлю вливаємо 300 г рослинної олії, 300 г столового 9% -ного оцту, додаємо 300 г цукрового піску, 5-6 горошин чорного перцю і стільки ж лаврових листочків. Маринад ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.Злив надлишки рідини з салатної маси, вливаємо в неї гарячий маринад, все ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. Після того як маса закипить, слід, помішуючи, варити її 30 хвилин.
У чисті сухі скляні банки викладаємо гарячий салат, закриваємо звичайними пластмасовими кришками і укутуємо в ковдру. Тримаємо, поки не охолонуть. Після цього салат готовий до вживання
