Салат з моркви і авокадо Джеймі Олівер
Знадобиться
4 порції- 500 гр. дрібної молодої моркви
- 1 ч. Л. кмину (або за смаком, як варіант -зіра)
- 1 головка + 1 зубчик часнику
- 2 гілочки чебреця
- 1-2 дрібних сухих чилі (або за смаком)
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 2 стиглих авокадо
- 4 скибочки чіабати (іншого хорошого хліба)
- 2 жмені суміші салатних листків
- 4 ст. л. сметани
- 2 ст .л. суміші різних насіннячок (обсмажити)
- оливкова олія (будь-яке улюблене)
- білий винний оцет
- 1 ст.л меду (або цукор)
- сіль, мелений чорний перець
Як готувати
- Розігріти духовку до 180 гр.
- Потовкти у ступці кмин, чилі, часник, тімьян.Добавіть мед, оцет за смаком і оливкове масло.
- Морква підготувати, велику розрізати уздовж навпіл, або на четвертінкі.Отваріть в підсоленій воді до напівготовності.
- Злити воду з моркви, посолити, поперчити, залити половиною підготовленого маринаду .Виложіть на покритий пергаментом деко, додати розрізані впоперек на половинки часник, апельсин, лимон .Запечь під грилем до зарум'янювання.
- Скибочки хліба розламати на невеликі шматочки, змастити маринадом (я просто трохи занурювала) і додати до моркви. Стежити, так як хліб запікається набагато швидше моркви!
- На тарілки викласти порізаний скибочками авокадо, готову моркву, салатні листя. Посолити і поперчити.
- У залишився маринад вичавити сік з лимона і апельсина, при необхідності додати ще масло, оцет і мед, і заправити салат.
- Викласти зверху запечені крутони, додати сметану, посипати насінням.
