Салат з квасолі з часником
Знадобиться
400 гр великої білої квасолісіль
3-4 зубчики часнику
1 не надто гострий червоний перчик чилі
4 пера зеленої цибулі
1/2 пучка зелені коріандру (можна замінити петрушкою)
1 ст ложка оцту
2 ст ложки оливкової олії
свіжо мелений чорний перець
Як готувати
Квасолю замочити на ніч або на кілька годин у воді для набухання і потім довести до кипіння в тій же воді. Варити приблизно 1 годину і, коли квасоля розм'якшиться .посоліть.Очистити часник, порізати уздовж соломкою.
У чилі зрізати плодоніжки, розрізати, видалити насіння крупно нарубати. Зелений лук почистити, вимити й нарізати тонкими кільцями.
Коріандр помити. струсити до сухості і обскубати листочки.
З оцту і оливкового масла приготувати маринад, потім покласти в нього теплу зварену квасолю. Заправити її сіллю за смаком, поперчити і з'єднати з часником і перцем чилі.
Після охолодження салат із квасолі посипати зеленою цибулею і зеленню коріандру.
До подачі бажано залишити салат постояти під кришкою 1 годину.
