Салат київський
Знадобиться
3 середніх картоплини, відварити в мундирі, 3 варені яйця, 2 свіжих огірочка, 4 ст ложок майонезу, 4 ст ложок з гіркою горошку, близько 3/4 ч ложки солі, зелень.Для фрикадельок: 300гр курячого філе, 2 невеликих яйця, 40гр молока, сіль, близько половини чайної ложки, 1 ст ложка з гіркою борошна.
Як готувати
Картоплю очистити нарізати кубиками, яйця (попередньо вирізати прикраси), огірки (попередньо зрізати пару украшательний смужок) теж нарізати кубиками, все скласти в салатницю, додати горошок, сіль, майонез, перемішати.Філе 2 рази пропустити через м'ясорубку. Додати сіль, яйця, молоко, добре вбити, до збільшення маси в 2 рази. Додати борошно і знову добре збити.
Закип'ятити воду, трохи присолити, варити фрикадельки в середньо киплячій воді. Як спливуть, варити 7 хвилин. Фрикадельки формувати двома ложками і акуратно зіштовхувати з ложки в воду.
Фрикадельки роблять так: ліва рука столова ложка, права чайная.Чайной захвативат фарш, викладають на їдальню, чайної пригладжують, фрикадельку, можна пару раз її перекинути з ложки на ложку, потім підносять столову до води і спихають чайної фрикадельку в воду.
А можна і так ... викласти фрикадельки на Пекарській папір, вирізану колом і діаметром менше ніж розчин каструлі і разом опустити фрикадельки, як спливуть, папір виужіваетсяа фрикадельки продовжують спокійно варитися.
