Салат з кукур помід і авокадо

Для заправки:

1.5 чашки кінзи

0.5 чашки оливкової олії

2 ст л соку лайма

1 ч л цедри лайма

сіль, перець

Для салату:

4 качана кукурудзи відварені (приблизно 3 чашки)

700 г чері помидорок (бажано різнокольорових)

450 г сиру моцарелла, порізати кубиками

2 середніх авокадо, порізати кубиками

Приготування:

Змішати в блендері все для заправки. Змішати все для салату, додати заправку і перемішати. Залишити на 15 хв настоятися (можна до 4 годин у холодильнику).

Ця порція виходить велика, на 10 людина цілком вистачить.

Для себе її зменшую: 400 г помідор, 200 г сиру, 1 больв або 2 маленьких ажокадо, сік і цедра 1 лайма, пучок кінзи, 1/4 - 1/3 ст. масла. Кукурудзу смачніше звичайно свіжий відвар, але якщо ні, то цілком можна замінити баночкою консержірованой.

Ще хочу зауважити, що через соку лайма заправка здається досить солоною (а вірніше кислому), а потім в салаті виявляється що солі не вистачає. Ну і я від себе додаю 1/2 ч.л. меду - подобається мені солодкуватий смак.