Салат з руколою і кабачком
Знадобиться
рукола, приблизно 150 гр.помідори, 2 шт. середніх розмірів
молодий невеликий кабачок або цукіні
четвертинка лимона
зубчик часнику
грецьке оливкова олія (мені воно більше подобається)
трохи базиліка
сіль, перець (суміш "прованські трави", Тертий пармезан опционно)
Як готувати
Руколу промити, порізати, скропити соком лимона четвертинки, перемішати і відставити.Кабачок помити, почистити і нарізати тонкими четвертинками. На сковороді розігріти оливкову олію і кинути туди кабачки. Додати порізаний зубчик часнику. Поперчити-посолити.
Поки кабачки підрум'янюються, порізати кубиками помідори. (Якщо не лінь, їх можна попередньо очистити, сунувши на пару секунд в окріп).
Порізані помідори додати до руколи, підсмажені кабачки туди ж, намагаючись залишити часник в сковороді.
Порізати в салат три-чотири листочка базиліка.
Можна посипати прованськими травами, за смаком досолити. Перемішати. Не обов'язково, але цілком можна ще додати тертий пармезан.
