Салат з кольоровою капустою з оливками та каперсами
Знадобиться
1 велика головка цвітної капусти, розділена на маленькі суцвіття по 3-4 см100 г маринованих маслінок, порізаних кільцями
3 стребелька селери, порізаного діагонально на товсті шматочки
1/4 чашки (1/4 від 250 мл) маринованої червоної паприки, дрібно порізаної
2 ст.л. каперсів
1/2 чашки плодів каперсів (caper berries)
Для соусу вінегрет:
3 ст.л. винного оцту
3 ст.л. оливкової олії
6 анчоусів (за бажанням)
Як готувати
Зварити цвітну капусту в киплячій підсоленій воді. Варити близько 4 хв, а потім промити холодною водою, щоб вона не помягчела остаточно. Але капуста повинна бути ще теплою після промивання.Обсушити і викласти з посуд для салату. Туди ж додати все інше і просто кілька разів струсити, щоб інгредієнти перемішалися.
Залити соусом, посолити і поперчити за смаком. І знову струсити. Накрити і поставити в холодильник мінімум на 1 добу, краще на 2-3.
