Салату з овочів зі смаженими баклажанами в соусі з тхіну і йогурту

Почну з салат з овочів зі смаженими БАКЛАЖАНАМИ в соусі з тхина і йогурт

2 великих стиглих і твердих помідора порізати кубиками

2 неочищені огірка порізати кубиками

1 світлий зелений перець порізати кубиками

1 гострий червоний перець почистити від насіння і дрібно порізати

2 стебла зеленої цибулі дрібно порізати

1/2 склянки мелкопорез. петрушки

3 баклажана порізати кубиками і посмажити в маслі, викласти на паперовий рушник і промакнуть надлишки масла

Для соусу

1 стакан тхіну (Гольма)

6 зубків часнику подрібнити

сіль за смаком

сік 1 лимона

1+ 1/2 склянки води

1 йогурт

Все змішати в фудпроцессоре до отримання однорідного соусу.

Перед подачею овочі присолити, заправити 1/3 склянки оливкової олії, залити соусом і присипати підсмажені кедровими горішками - 50 гр.

Ми зменшили кількість гострого перцю і оливкового масла до 3 ст. л.