Салати з відвареного буряка, під Харбінським соусом
Як готувати
Вибравши хорошу яскраво-червоний буряк і відваривши її, очистити, нарізати тонкими поперечними скибочками.Вибравши хорошу яскраво-червоний буряк і відваривши її, очистити, нарізати тонкими поперечними скибочками і, коли охолоне, укласти в салатник.
Залити буряк наступним соусом (Харбінським): 3 сирих жовтки розтерти з 2 стол. ложками дрібного цукру, вливати поступово, тоненькою цівкою, не перестаючи заважати, 2 стол. ложки маслинової олії і сік 1 лимона. Потім покласти 3-4 стол. ложки хріну, солі але смаку, рубаного кропу і петрушки. Перемішати і дати постояти на льоду
