Сало по-українськи - в розсолі
Знадобиться
ufik! Мене сусідка, родом з України, навчила солити сало. Чи не ручаюь, що це класичний рецепт, але йде на ура! На три літри води беремо 2 склянки солі, доводимо до кипіння, щоб сіль розчинилася. Охолоджуємо. У емальоване відро на дно кладу х / б сафетку, на неї лаврушку, чорний перець горошком і різаний часник зверху шмат сала, далі повторюю - поки не закінчиться сало або відро! Часнику кладеться багато. Зверху прикриваю х / б серветкою, дерев'яним кружком, на нього кладу вантаж. Заливаю розсолом на 3-5 днів, залежить від товщини шматків. Потім виймаю, обсушую паперовим рушником і розклавши по пакетам кидаю в морозилку. Виймаємо у міру потреби. Мені ще подобається в пересипання додавати розмарин. Сало виходить м'яке, запашне, шкурку можна їсти!Удачі!
