Сальтімбокка з індички від Джулії
Як готувати
З індички виходить смачний Сальтімбокка: тобто на скибочку завбільшки з долоню грудки, відбитий, накладаємо скибочку сирокопченої шинки, листик шавлії, закріплюємо зубочисткою і обсмажуємо спершу з боку листочка у вершковому маслі, посолити і поперчити. Потім, коли все м'ясо обсмажене, в залишки масла наливаємо трохи бренді або віскі або чого хочете і тримаємо ще з хвилинку на вогні. Потім подаємо, полив соусом.А ще грудки смачно обсмажити на маслі, додавши лимонний сік. Коли індичка готова, в залишки масла з лимоном додати трохи розведеного у воді крохмалю чи борошна, давити трохи загуснути соусу і вилити на м'ясо.
