Самбук абрикосовий
Знадобиться
Абрикоси свіжі або консервовані - 0,5 кг,цукор - 150г,
желатин - 10г,
2 яєчних білка,
кислота лимонна.
Як готувати
З абрикосів видалити кісточки, залити невеликою кількістю води і варити до розм'якшення.
Потім протерти, додати цукор і прогріти все до повного розчинення цукру.
Охолоджену масу з'єднати з білками і добре збити.
Влити тонкою цівкою розчинений желатин при безперервному і швидкому помішуванні.
Готову масу розлити у форми і охолодити.
