Самоса
Знадобиться
На 4 порції: 4 шт. картоплі середнього розміру, 2 чашки овочевої суміші (зелений горошок, морква, цвітна капуста), жменю дрібно нарізаного листя кінзи, пів чайної ложки куркуми, пів чайної ложки солі, пів чайної ложки червоного перцю меленого. Для тіста: 3 чашки борошна, чверть чашки масла, пів чайної ложки солі, три чверті чашки води (приблизно), олія для смаження у фритюрі.Як готувати
Приготування начинки: зваріть овочі та картоплю окремо, остудіть, наріжте кубиками і змішайте. Додайте кінзу, куркуму, сіль перець і ретельно перемішайте.Для приготування тіста: змішайте борошно і сіль, розігрійте чверть чашки масла і вилийте масло в борошно, обережно перемішайте і влийте воду. Замісити круте тісто і відставте на 20 хвилин. Після розділіть тісто на кульки розміром з волоський горіх, розкачайте кожну кульку так, щоб вийшов рівний гурток 10 мул 12 см. У діаметрі. Помістіть приблизно 2 ст. ложки начинки в центр коржі і заліпити її краї так, щоб вийшов пиріжок трикутної форми. Смажте пиріжки в маслі 4-5 хвилин, часто перевертаючи, поки вони не стануть золотисто - жовтими, вийміть, дайте стекти зайвому маслу і подавайте на стіл з чатні з м'яти.
