Цукрові булочки з кокосовим молоком (рецепт для хлібопічки)

Для тіста:

1/2 чашки кокосового молока

1/2 чашки молока

1 яйце

1/2 ч. Л. ванільного екстракту

4 чашки білої хлібної борошна (unbleached white bread flour)

1/3 чашки кокосової стружки

1/2 ч. Л. солі

1/4 чашки цукру

3 ст. л. масла (~ 42 гр, я поклала вершкове розтоплене)

1 ч. Л. швидко-які піднімають сухих дріжджів

Для обмазки:

~ 50 гр. розтопленого масло

2 ст. л. крупного цукру

Виходить 12 булочок

1. Покладіть кокосове молоко, просто молоко, яйце і ванільний екстракт в форму для хлібопічки. Потім всипте борошно, кокосову стружку. Додайте сіль, цукор і масло, поклавши їх по різних кутах хлібопічки. Зробіть зверху в борошні невелике заглиблення і додайте дріжджі.

2. Встановіть хлібопічку на режим "Тісто". Натисніть "Старт". Заздалегідь приготуйте 2 дека і злегка змастіть їх.

3. Коли цикл на заміс тіста закінчиться, дістати його і покласти на присипану борошном поверхню. Розділіть тісто на 12 однакових шматочків і накрийте їх пластиковою плівкою, щоб тісто не підсихало.

4. Беріть по одному шматочку тіста і розкочуйте в джгутик, довжиною приблизно 30 см.

5. Скручуйте в нещільний спіральку і викладайте на деко. Загорніть кінчик під булочку, щоб при випічці вона не розповзалася.

6. Виклавши все булочки на деко, накрийте їх плівкою і залиште підходити в теплому місці хвилин 30, або поки розмір булочок НЕ подвоїться. Увімкніть духовку на 425 F (218 C).

7. Підійшли булочки змастіть розтопленим маслом і посипте цукром (я ще частина посипала кокосовою стружкою, а в деякі запихала родзинку в центр). Випікайте 12-15 хвилин або до золотистого кольору. Остудіть на решітці.

Прим .: Зверху булочки бажано посипати крупним цукром, у мене ж був невеликий і він як-би розчиняється. Булочки, на мій смак, не сильно солодкі, але з солодким чаєм або кавою буде нормально. Тісто виходить дуже м'яке, до рук зовсім не липне. Якщо немає хлібопічки, то можна тісто замішувати вручну.

Смачного