Свинина запечена з картоплею
Знадобиться
2кг молодої свинини з шкіркою, 8 очищених часточок часнику, 8 лаврового листя, 10-15 горошин перцю, 6-7 ст. ложок оливкової олії, 1кг картоплі, морська сіль.Як готувати
Розігрійте духовку до 210-220 градусів.Свинину вимийте, просушіть паперовим рушником, зробіть надрізи на шкірі. Розітріть в ступці часник, лаврове листя, перець. Додайте 4-5 ст. ложок оливкової олії. Змастіть м'ясо цим маринадом, покладіть в глибоку миску і поставте на 1:00 в холодильник. Крупно наріжте почищений картоплю і відваріть його в підсоленій воді протягом 5-10 хвилин. Потім воду злийте, зберігши трохи картопляного відвару.
Свинину покладіть на решітку шкірою вниз і запікайте на верхньому рівні духовки. Відварену картоплю викладіть на деко, полийте оливковою олією і поставте запікатися під свинину. Через годину полийте м'ясо картопляним відваром, картопля переверніть. Запікайте ще близько 30-40 хвилин. Готову свинину присипте крупною сіллю або полийте соєвим соусом.
