Свинина, маринована в сидрі
Знадобиться
- м'якоть свинини 1- 1. 3 кг- 1 ст л солі
- 1/2 ч л чорного перцю
- 1/2 ч л порошок лаврового листа (несолько листочків дрібно розламаних)
- 4- 5 зубків часнику
- 330мл (1 банка) яблучного сидру
- 4- 5 кислих яблук (granny smith)
Як готувати
- Подрібнити часник і змішати з сіллю, лавровим листом, і перцем- Обсипати сумішшю м'ясо, заверноуть щільно в плівку, положітьв посуд і поставити мінінмум на 24 години в холодильник (краще 36)
- Вийняти м'ясо з солі (воно має пустити сік) ... сполоснути ..и покласти в пакет або посуд, додавши сидр ..
- Замаринувати мінімум на 12 годин
- Вийняти м'ясо з маринаду, обсушити, обв'язати ниткою або одягти сітку (за потребою) .. і викласти в протвень, налив на дно трохи олії
- Запікати при 175 С з розрахунку 45 хвилин на 1 кг м'яса, періодично поливаючи соком, що виділився ..
- За 20 хвилин до закінчення випічки .. викласти в деко часточки яблук ...
- Готове м'ясо вийняти з противеня .. загорнути у фольгу і дати полежати хвилин 10- 15 ...
P.S. Брала м'якоть свинячої ноги без кістки .. Спеції в маринад можна додавати за смаком ..
Можна за бажанням нашпигувати часником .. морквою .. ітд ..
Але ІМХО ... краще нічим не шпигувати що б не " вбити" аромат яблук ..
