Свинячий рулет з горіхами
Знадобиться
свинина (м'якоть) - 1-1.2 кг;горіхи волоські - 300г;
сир - 300г- шпик - 200г;
часник - 2 зубчики;
майонез, сіль, спеції - за смаком.
Як готувати
Шматок свинини товщиною не менше 6 см розрізати в пласт. Для цього з одного боку шматка м'яса зробити глибокий поздовжній надріз, невідповідний до протилежної сторони на 1.5-2 см. Потім з іншого боку зробити точно такий же надріз і розгорнути отримані "сторінки". В результаті ви повинні отримати пласт товщиною не менше 2 см. М'ясо добре відбити, змастити подрібненим часником, посипати сіллю і перцем.Шпик тонко порізати і укласти на м'ясний пласт. Горіхи подрібнити в ступці (або в процесорі) і викласти на шар шпику, залишивши вільними краю близько 1.5 см.
Сир тонко порізати і укласти поверх горіхів.
Пласт акуратно скрутити в рулет (обов'язково уздовж), перев'язати нитками, змастити зверху майонезом і укласти на деко. При бажанні ви можете обернути рулет фольгою. Запікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці не менше години. Перевірити готовність рулету, проколів його ножем: якщо виділився сік буде прозорий, значить рулет готовий. Після цього ви діставати його з духовки, залишити на кілька хвилин остигати, а потім наріжте рулет на шматочки. До столу краще подавати гарячим.
