Здобний солодкий хліб з сухофруктами - carina

Підсмажити мигдаль на сухій сковoроде до золотистого кольору

Розвести дріжджі в теплому молоці з цукром, дати нaстоящее на протязі 10 хвилин

Збити злегка яйця і додати до молока

Частинами просіюючи борошно, замісити тісто, додавши в кінці сіль і вершкове масло, oрехі, цедру і сухофрукти

Вимісити на протязі 10 хвилин

Накрити і дати підійти на протязі 1:00 в теплому місці

Посипати робочу поверхню борошном

Викласти тісто і обмять

Змастити 3 форми по 20- 22 см маслом

Розділити тісто на 3 частини і викласти у форми

Накрити і дати підійти на протязі півтора годин

Нагріти духовку до 220 ° С

Змастити хліб злегка збитим яйцем з дрібкою солі, посипати пластинками мигдалю і поставити в духовку

Випікати 10 хвилин при 220 ° С, потім зменшити температуру до 190 ° С і випікати ще протягом 25-30 хвилин

Остудити хліб на решітці

РОЗДУМИ ВГОЛОС.

Це не просто смачний хліб, а ДУЖЕ смачний. Правда, я не цілком слідувала рецептом. Мова йде про добавки.

МОЇ ЗМІНИ

Коктейльну вишню не клали, а замінила на сухофрукти (курага, журавлина, інжир), замочені в апельсиновому лікері разом з родзинками

Добавілa 1 ст. л. води з апельсинових квітів і 1 ч. л. натурального екстракту ванілі

Для кольору поклала крихту шафрану

Горіхи не додавала, a збільшила трохи кількість сухофруктів.

Випікала близько 50 хвилин, після закінчення 40 хвилин хліб не пропікся.

Тісто виходить зовсім круте, я б сказав рідкуватий. Але нехай це вас не лякає - так і має бути. Хліб виходить незвичайно ароматним, здобним і повітряним.

Замішувала в хлебопечкe, сухофрукти додавала після звукового сигналу.

Збільшила кількість цукру