Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дуже смачне кавказьке блюдо - чебуреки про проізхожденія чебуреків ходить багато легенд, але так до кінця і не з'ясовано, звідки вони з'явилися в нашій кухні багато хто вважає, що це блюдо прийшло до нас від кримськи

Інгредієнти:

для тіста:

4 склянки (250 г) борошна

1 1/3 склянки окропу

3/4 ч. Л. солі

1/2 ч. Л. піску

2 ст. л. рослинного масла

1 жовток

для начинки:

баранина або яловичина / свинина 600 г

пучок кропу

2-3 шт. ріпчастої цибулі

сіль, перець

2-3 ст. л. кефіру (я брала м'ясний бульйон)

Спосіб приготування:

Приготуємо тісто. Для цього борошно потрібно просіяти. В окріп викласти масло, сіль, цукор, розмішати і з'єднати з 3/4 склянки борошна. Все швидко перемішати, щоб не було грудок, дати суміші охолонути.

У суміш ввести жовток і борошно, замісити тісто. Тісто має бути пружним, дуже еластичним і добре відходити від рук.

Тісто скачати з кулька, перекласти в блюдо, закрити вологим рушником і залишити на годину.

У цей час зробимо начинку. М'ясо разом з ріпчастою цибулею провернути через м'ясорубку, додати рідину, сіль і перець, подрібнену зелень, перемішати.

Тісто розкачати в тонкий пласт, товщиною 3-5 мм. За допомогою тарілки вирізати кола. На одну сторону кола покласти фарш, загорнути другою стороною і гарненько зліпити.

У сковороді з високими бортиками наколи рослинне масло (близько 3/4 склянки). Обсмажувати чебуреки в олії з двох боків до апетитної скоринки.

Викладати чебуреки краще на блюдо, накритою серветкою, щоб вона ввібрала в себе надлишки жиру.