Чебуреки по-кримськи
Знадобиться
Тісто:мука 4 склянки (стакан - 250мл)
окріп 300гр
масло рослинне 3ст.ложкі
сіль 1/2 ч.ложки
Начинка:
фарш (свинина + яловичина) 500гр
лук 2-3 шт
зелень (кріп, петрушка) по 1 пучку
перець, сіль за смаком
рослинне масло (для фритюру)
Як готувати
Борошно висипати в миску, зробити поглиблення. В окріп додати сіль, рослинне масло, розмішати, вилити в борошно і швидко замісити тісто. Обернути тісто в харчову плівку і дати полежати 1-2 години.У фарш додати дрібно порізану цибулю, сіль, перець, дрібно порізану зелень (побільше), перемішати, додати трохи бульйону або води, що б начинка була соковитіше.
Тісто обробити на кульки, які тонко розкачати. На одну сторону пласта покласти 2 ст.ложки начинки, розрівняти.
Накрити другою половиною тіста, злегка притиснути, покласти зверху блюдце і обрізати фігурним ножем краю.
Смажити у фритюрі до золотавої скоринки.
