Оселедець з смаженими яблуками і цибулею
Знадобиться
слабосоленої філе 2-х оселедців1 велике яблуко
2 великі цибулини
рослинна олія для смаження
французька гірчиця (із зернятками)
оцет
1 ст.л. бренді
мелений чорний перець
Як готувати
З філе зняти шкірку. Одну цибулину нарізати кільцями і укласти на дно довгастого контейнера. На луковую подушку укласти філе оселедця в один шар. Зверху оселедець змастити французькою гірчицею, скропити злегка оцтом і поставити в холодильник маринуватися на годинку.Тим часом другу цибулину нарізати тонкими півкільцями. З яблука вийняти серцевину і нарізати його тонкими скибочками. На сковороді розігріти олію (я використовувала рафінована соняшникова) і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати яблуко і готувати, поки яблука не стануть м'якими (але збережуть форму!). Тепер найцікавіше. Прямо на сковороду вилити рівномірно ложку бренді і підпалити. Акуратно розмішати. Зняти з вогню і охолодити.
На довгасте блюдо викласти в один шар "ялинкою" яблучні дольки з цибулею, а на них - нарізане скибочками філе. Зернятка гірчиці зберігаємо. Можна притрусити свіжомеленим чорним перчиком.
