Солодкий ванільний булочник hudyuha
Знадобиться
Тісто1 ст. молока
1 стручок ванілі або пакетик ванільного цукру
1/2 ст. розтопленого вершкового масла
1/3 ст.сахара плюс 1 пакетик ванільного цукру
2 яйця
2ч.л. швидкодіючих дріжджів
1ч.л солі
3 1/2 - 4 ст.мукі вищого сорту
Для змазування тіста
1/4 ст. розтопленого вершкового масла
1 / 2ст. цукру плюс ванільний цукор
Як готувати
1. Влити молоко в каструлю. Якщо використовується стручок ванілі, то розрізати його навпіл, а насіння додати в молоко. Розігріти його, але не доводити до кипіння.2. Вилити молоко в чашу, в якій буде вимішувати тісто. Остудити до 40-45 градусів. Потім додати розтоплене вершкове масло, цукор, ванільний цукор. Змішати віночком або скористатися міксером.
3. Додати склянку просіяного борошна і злегка збиті яйця. Довести суміш до однорідного стану. Ввести сіль і дріжджі. Перемішати і поступово ввести залишилася борошно. Якщо тісто буде липким, потроху додати ще борошна. Продлжать місити тісто 8-10 хвилин. Тісто має бути м'яким, пружним, що не прилипати до рук.
4. Тісто рясно змастити олією і помісити в суху чашу. Поставити в тепле місце до збільшення тесту вдвічі.
тісто розділити а дві частини, кожну потім на вісім однакових. розкачати прямокутники десь мм по 5 завтовшки. Перший шар самазать маслом рясно, посипати цукром. І так виходить з половини по чотири прямокутники, потім скласти ще один на одного, прослаівая маслом-цукром. Виходить 2 частини в чотири шари. Пройтися качалкою по довжині, щоб тісто стало тонше, змастити маслом-цукром, скачати в рулет. розрізати його на шість частин. З свего тесту виходить 4 рулетика в чотири шари, значить 24 булочки. Я щось забулася, у мене на фото рулетики в два шари. так і пекла. Їх просто виходить більше, потрібно форму більшого розміру. Випікати, поки не зарум'яняться.
