Солодкий перець, фарширований баклажанами
Знадобиться
12 стручків солодкого перцю3 невеликих баклажана
1 скибочка білого хліба
1 цибулина
1 яйце
1 ст. ложка борошна
2 ст. ложки топленого сала
перець, сіль
Для соусу: 500 г помідорів, вершкове масло, 1 чайна ложка цукру, сіль, листочок селери
Як готувати
Зрізати верхівки у стручків солодкого перцю, очистити від насіння. Спекти баклажани як для ікри, порубати дрібно з скибочкою білого хліба, замоченого в молоці, і однією головкою підсмаженої цибулі. Додати яйце, сіль, перець і борошно. Наповнити сумішшю перці, обваляти їх у борошні, обсмажити в топленому салі. Укласти в неглибоку каструлю. Залити помідоровим соусом, запекти в духовці.Помідорний соус: згасити помідори, протерти, додати сіль, цукор, вершкове масло, листочок селери. Тримати на вогні, поки не загусне. Перед подачею вийняти селера.
