Солодкий перець, фарширований баклажанами

Фото - Фото - Солодкий перець, фарширований баклажанами

Знадобиться

12 стручків солодкого перцю

3 невеликих баклажана

1 скибочка білого хліба

1 цибулина

1 яйце

1 ст. ложка борошна

2 ст. ложки топленого сала

перець, сіль

Для соусу: 500 г помідорів, вершкове масло, 1 чайна ложка цукру, сіль, листочок селери

Як готувати

Зрізати верхівки у стручків солодкого перцю, очистити від насіння. Спекти баклажани як для ікри, порубати дрібно з скибочкою білого хліба, замоченого в молоці, і однією головкою підсмаженої цибулі. Додати яйце, сіль, перець і борошно. Наповнити сумішшю перці, обваляти їх у борошні, обсмажити в топленому салі. Укласти в неглибоку каструлю. Залити помідоровим соусом, запекти в духовці.

Помідорний соус: згасити помідори, протерти, додати сіль, цукор, вершкове масло, листочок селери. Тримати на вогні, поки не загусне. Перед подачею вийняти селера.