Вершково-часниковий суп з креветками і сиром
Знадобиться
1 середня цибулина дрібно порізана (4 цибулини шалотт)1 ст ложка вершкового масла
2 ст ложки оливкової олії
3-4 зубчики часнику
150 г білих панірувальних сухарів або черствого раскрошенного багета
2 склянки (500 мл) курячого бульйону
2 склянки вершків 10% жирності
250 г очищених креветок
70 г сиру "Данаблю" або "Дорблю" (Можна замінити 1 ст ложкою на кожну порцію сільської сметани або вершкового сиру)
листочки з 2-х гілочок свіжого чебрецю або 1/2 чл сухого
4 листочка свіжого шавлії
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
Розігріти в каструлі 1 ст ложку вершкового і 2ст ложки оливкової олії, обсмажити цибулю до прозорості, додати листочки шавлії і чебрецю, зубчики часнику. Викласти в сковороду очищені креветки і обсмажити їх до зміни кольору на рожевий (якщо у вас відварні креветки, добавте їх за 2 хвилини до готовності супу). 5-6 креветок можна вийняти на окрему тарілку для прикраси. Додати в каструлю гарячий бульйон і вершки, посолити і поперчити за смаком, довести до кипіння, прогріти 5 хвилин. Всипати в суп розкришений хліб і зняти з плити. Дати постояти під кришкою 5 хвилин і збити всю масу блендером до однорідності.Якщо суп вийшов дуже густим, можна розбавити гарячим бульйоном.
Подавати відразу, посипавши розкришеним сиром і дрібно порізаною зеленою цибулею або додавши ложку сметани в кожну порцію.
