Сметанний пиріг з меренгою

Потрібно:

Тісто:

100 гр. цукру

1 пакетик ванільного цукру

щіпка солі

125 гр. м'якого масла

2 жовтки

цедра і сік 1/2 лимона

350 гр. борошна

1пакетик розпушувача

Начинка:

4 баночки дуже густої сметани (800гр)

200 гр. дієтичного сиру (можна використовувати і звичайний)

4 яйця + 2 жовтки

1 склянка цукру

1 пакет бананового пудингу (125 гр.)

2 ст.л. борошна

Меренга:

4 білка

120 гр. цукру

Тісто. Змішати м'яке масло, лимонний сік, цедру, жовтки, цукор - збити. Додати борошно з разришлітелем, замісити м'яке тісто і прибрати в холодильник на годину.

Начинка. На низьких оборотах міксера збити сметану, сир, яйця, цукор, додати пудинг і борошно. Ретельно перемішати.

Тестом викласти форму, підняти бортики. Вилити начинку.

Випікати 15 хвилин при 180, 20 хвилин при 170, 25 хвилин при 160.

Приготувати меренгу, викласти на пиріг і випікати ще 15 хвилин при 160.