Солона домашня сьомга
Як готувати
Приготуйте суміш для маринаду: пропорції: на 1 кг риби - сто грам суміші з цукру і крупної (!) Солі в рівних кількостях (50 і 50, для особливо математично обдарованих).Мелений чорний перець.
Змішати сіль, перець і цукор.
Рясно намазати цим рибу.
Акуратно загорнути в плівку.
І, поклавши в миску, відправити в холодильник. Годин на десять. Вечір - ранок.
Дістати, злити сік. Злегка промити рибу від залишків маринаду
і дуже добре висушити рушником.
І назад в плівці в холодильник
Різати тонкими-тонкими скибочками.
Можна потім (після миття і сушіння) її мазати кропом, хроном, легкої гірчицею і обернувши плівкою,
продовжувати "маринувати" її далі.
