Солянка "м'ясна збірна" збірної росії з футболу під керівництвом оіроманцева присвячується :)

Фото - Фото - Солянка

Знадобиться

(З розрахунку на 7літровую каструлю):

яловичина - 700 гр.

ковбаса копчена - 200 гр.

язик яловичий відварний - 200 гр.

м'ясо копчене (яловичина) - 200 гр.

м'ясо копчене (свинина) - 200 гр.

сосиски або варена ковбаса - 200 гр.

маслини - 1 банка (розсіл не виливати!)

огірки солоні - 400-500 гр.

каперси - на свій розсуд.

цибуля ріпчаста - 3-4 шт.

помідори - 4 шт.

борошно - 2 ст. ложки.

лимон

кріп

соль-перець

сметана

Як готувати

Варимо яловичий бульйон, знімає шум, через 40 хв. кипіння виймаємо м'ясо, ріжемо і кидаємо назад (відразу згадується жаліслива пісня з похмурого дореволюційного російського минулого:

На околиці, в тихому місті

На смітнику дитину знайшли.

Чисто вимили, сухо витерли

І знову на смітник знесли: lol:)

Про що я там брехав? Ах, так ... Порізану варену яловичину ми закидаємо не одну, а з не менш порізаними мовою, копченостями, ковбасою (сосисками), огірками, оливками, каперсами + виливаємо розсіл від оливок).

Паралельно ми робимо зажарку: ріжемо помідори і цибулю, обсмажуємо їх у сковороді на невеликій кількості рослинного масла, додаємо борошно і обсмажуємо ще пару хвилин.

Через 20 хвилин закидаємо зажарку в каструлю. Солимо-перчимо. Варимо ще 15 хвилин.

Вимикаємо, накриваємо кришкою, даємо настоятися (мінімум годину).

Розливаємо по тарілках. Уже в тарілки додаємо по ложці сметани, часточці лимона і посипаємо дрібно порізаним кропом. Споживати з житнім хлібом і крижаний горілкою.