Солянка "м'ясна збірна"
Знадобиться
(З розрахунку на 7літровую каструлю): яловичина - 700 гр.ковбаса копчена - 200 гр.
язик яловичий відварний - 200 гр.
м'ясо копчене (яловичина) - 200 гр.
м'ясо копчене (свинина) - 200 гр.
сосиски або варена ковбаса - 200 гр.
маслини - 1 банка (розсіл не виливати!)
огірки солоні - 400-500 гр.
каперси - на свій розсуд.
цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
помідори - 4 шт.
борошно - 2 ст. ложки.
лимон, кріп, сіль-перець, сметана
Як готувати
Збірної Росії з футболу під керівництвом О.І.Романцева присвячується :)Варимо яловичий бульйон, знімає шум, через 40 хв. кипіння виймаємо м'ясо, ріжемо і кидаємо назад (відразу згадується жаліслива пісня з похмурого дореволюційного російського минулого: На околиці, в тихому місті На смітнику дитину знайшли. Чисто вимили, сухо витерли І знову на смітник знесли: lol:)
Про що я там брехав? Ах, так ... Порізану варену яловичину ми закидаємо не одну, а з не менш порізаними мовою, копченостями, ковбасою (сосисками), огірками, оливками, каперсами + виливаємо розсіл від оливок).
Паралельно ми робимо зажарку: ріжемо помідори і цибулю, обсмажуємо їх у сковороді на невеликій кількості рослинного масла, додаємо борошно і обсмажуємо ще пару хвилин. Через 20 хвилин закидаємо зажарку в каструлю. Солимо-перчимо. Варимо ще 15 хвилин. Вимикаємо, накриваємо кришкою, даємо настоятися (мінімум годину).
Розливаємо по тарілках. Уже в тарілки додаємо по ложці сметани, часточці лимона і посипаємо дрібно порізаним кропом. Споживати з житнім хлібом і крижаний горілкою.
