Солянка рибна з морепродуктами
Знадобиться
• Риба (кістки риб'ячі, голови + тушку гренадерчіка)• Коктейль морський
• Огірок (солоні) - 3 шт
• Картопля
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Томатна паста (з гіркою) - 3 ст. л.
• Оливки
• Спеції
• Сіль
Як готувати
Отже, ставимо варити риб'ячі кістки, голови (залишки від оброблення часткових і сьомги) та тушку гренадерчіка, сиротливо лежить в глибині морозилки.Тим часом ріжемо цибульку, морковочку і ставимо їх злегка обсмажити. Ріжемо три солоних огірка і додаємо їх, разом з трьома (з гіркою) ложками томат-пасти, до цибулі з морквою.
Кісточки і рибка зварилися, виймаємо їх, відкладаємо остигати, бульйон проціджуємо і кидаємо в нього картоплю, солимо. Розбираємо рибу на кісточки і м'ясо, пояснюємо коту, що рибу він не їсть (дійсно не їсть, але завжди приходить на запах).
Картопля майже готова - кидаємо піджарку, розмішуємо, пробуємо, досолюємо, якщо треба, адигейської сіллю (сіль з меленими перцями і товченим часником). Повертаємо в бульйон рибу, виявляємо, що її занадто мало (мене завжди жабка тисне залишати м'ясо на кістках), але вже пізно що небудь робити ... чи ні? ...
ЕВРИКА! Дістаємо з морозилки і швидко споліскуємо гарячою водою (для усунення льоду) щедру жменю морського коктейлю і в каструлю. Про щастя, солянка піднялася, але залишилася "в берегах". Додаємо нарізані оливки і спеції - лаврове листя, насіння кінзи, перці горошком - кому що подобається.
Ще хвилина і все готово! Розливаємо яскраве ароматне вариво по тарілках, додаємо сметанку, розмішуємо, пробуємо ... Які ми все-таки, молодці
