Соте від каррі
Знадобиться
Додано: Пн 3 березня 2003 7:40 Тема повідомлення:Можна і я зі своїм улюбленим соте ?? Не можу стерпіти ..
Я роблю в казане.Прінціп такий - щоб зверху і знизу були соковиті помідори, нарізані, а в середині все слоямі.Какого овоча більше любите-того і більше кладете щось вийде соте саме ІМЕНІ того овоща.Я люблю баклажани і роблю баклажани соте .Отже ..
Перший шар-помідори,
перець болгарський (соломка)
Морквина (кружечки)
цибуля ріпчаста
зелень (петрушка, кріп, селера .......)
баклажани,
кабачки
помідори.
Все це укладаєте шарами, товщина шарів і вибір продуктів залежить ТІЛЬКИ від вас.Далее додаєте 2-3 стол.ложки ратсіт.масла.Ставіте на середній вогонь про закриваєте кришку.Через10-15-20 хвилин овочі дадуть сок.Соліте по краях + перець + спеції + лаврушки (1-2) .Закриваете кришку і на повільний огонь.Соленость перевіряєте ложкою, трохи прим'яв овощі.НЕ МЕШАТЬ.ВОДИ не додавати !!!
По запаху зрозумієте, що готово.Я тушу все це справа хвилин 20-30 після виділення сока.Думаю у вас буде меньше.Потикаете ножем обережненько, щоб не переворушити все.І нас високогір'ї, тому й часу треба більше. (Інший температуреий режим) .
Догори
