Соус для морського коктейлю отcarina

1 невелику цибулину - шалот або половинку не надто злого лука .. що Иб смак морепродуктів не перебивав ..

200 мл вершків (можна 15% жирності)

50 мл білого вина (за бажанням)

чорний перець. сіль, рубаний кріп

можна додати ....

1 ст л рубаних каперсів .. або 1 невеликий маринований огірочок .. (за бажанням знову - таки)

1 зубок часнику (я не додаю т до вбиває смак " мокриць")

1- 2 ст л тертого сиру (надати густоту і трохи гостроти соусу)

або

вершки можна замінити .. 100 г плавленого сиру з добавками типу трав або зеленого перцю .. або креветок ..

і 50 мл молока або бульйону

порізати дрібно цибулю .. підсмажити злегка на вершковому маслі ... хвилини 3- 4 ..

додати розморожений коктейль .. і вино .. згасити хвилини 4 ... не накриваючи .. додати вершки .. спеції (сир та інші добавки за бажанням .. і згасити ще хвилин 5 ..

попречіть посолити посипати зеленню .. ВСЕ ..

головне довго не тушіть..а то будуть кальмари на смак як шнурки від черевиків ..

Салати робляться просто .. відварити коктейль (покласти в киплячу підсолену воду .. додавши лавровий лист .. перець. Лимонну коротше) і дати покипіти хвилин 4- 5

Потім остудити (краще в бульйоні прямо) .. і додавати в салати ... або .. залити коктейль соусом ..

Лимонний сік, рослинне масло .. цукор-мед (за бажанням) рубаний часник, чорний перець, рубаний кріп або петрушка ..

перемішати і дати помаринувати мінімум годину .. подавати разом з соусом ..