Соковиті картопляні пончики
Знадобиться
На 48 штук:500 гр. картоплі
14 гр. сухих дріжджів
320 мл. теплого молока
120 мл. рослинного масла
100 гр. цукру
2 яйця
1 ч.л. солі
1 кг борошна
Рослинна олія для смаження
Крім того:
150 гр. цукрової пудри
2-3 ст.л гарячої води
Як готувати
Очистіть картопля, поріжте і відваріть до готовності. Злийте воду, 120 мл. відвару залиште, а картопля зітреш товкачем.У остившем до 40 градусів відварі розведіть дріжджі.
У картоплю додайте молоко, соняшникова олія, цукор, яйця, сіль, розведені дріжджі. Поступово підмішувати борошно і замісіть м'яке тісто. Надайте йому форму кулі. Миску змастіть маслом, перекладіть в неї тісто і залиште на годину в теплому місці.
Після цього вимісити тісто і залиште підходити ще на 30 хвилин.
Змастіть стіл соняшниковою олією, розкачайте тісто в 0.5 сантиметри товщиною, склянкою виріжте кола, в середині пальцем зробіть дірочки.
Обсмажуйте пончики в розпеченому маслі до золотистої скоринки.
Перекладіть на паперовий рушник, щоб скло масло.
Приготуйте рідку глазур, змішавши цукрову пудру з гарячою водою і змастіть нею готові пампушки.
Смачного!
